在当今时代，食品生产的清洁卫生成为消费者的关注热点，人们希望将食品生产过程一一参透，好知晓吃进自己口中的食品原料是什么，生产制作过程是否干净等。

在这一趋势驱使下，不少食品企业通过使用食品机械设备进行食品生产，不仅杜绝了食品生产过程中人工参与造成的“不干净”感，还大大提高了食品生产速度。

然而，食品机械设备如何选择却成为不少食品企业纠结的难题，到底是进口设备还是选择国产？

笔者试图梳理购置国内和国外两种产地食品机械设备的优势，为寻求食品机械设备的采购商提供参考。

购买国内设备优势

方便：

尽管如今贸易向全球化扩展，但国际关系瞬息万变，像上周五美国就正式对我国340亿美元的产品加征关税，我国随即展开同等规模反击。

在贸易战打响的新形势下，食品机械设备的进口相关关税随时有可能变动调整，加剧购置国外食品机械设备的不方便性。再加上不少食品机械设备的安装、调试、维护需要专人运作，国内食品机械设备在运输距离、语言交流、售后沟通等方面都具有强大优势。 

市场适应性强：

我国饮食文化博大精深，在烹饪方法上仅热炒就有二十八种，与国外喜爱使用烤箱、面包机等产品进行食材制作不尽相同。再加上我国土地辽阔，天南地北饮食品类数不胜数，像饺子就属于我国独一份食品。

饺子机这类带有鲜明我国地域特色的食品机械设备在国外没有使用基础，国外设备生产企业无法生产出适合的机械设备，即便生产出来也无法及时感知我国相关市场变化，从而对设备进行调整更新。

性价比高：

说起我国食品机械设备，最为人称道的就在于设备的“性价比”上，这一点在海外也有口皆碑。

像我国昆明有企业为一带一路沿线国家供应大型制糖设备，仅今年第一季度就完成五千万产值。在记者采访国外食品企业时，相关人员表示综合价格、产能等多方面因素，中国食品机械设备以极高的性价比在他们国家广受欢迎。

二 购买国外设备优势

耐用：

有统计数据显示，在食品机械设备性能差异不大的情况下，国外产出设备的寿命在我国一倍以上。设备的耐用性与生产工艺、生产技术、设备设计、原材料选择等诸多方面相关。

在短时间内，我国食品机械设备要在这些方面加以改进从而提升食品机械设备耐用度较为困难。耐用同样意味着维修护理的减少，这对食品企业生产产能的影响将大大减少。

高速：

通常来说，食品机械设备运行速度越快，单位内产出的食品就越多，食品企业利润就越高。在多数食品机械设备领域，我国设备速度不及国外设备。

像国外碳酸饮料灌装机速度可以达到80000瓶/小时，而我国碳酸饮料灌装机速度上限是72000瓶/小时。设备速度提升的背后是大量科研力量、资金的投入，我国仅有龙头企业有相应实力投入研发。

清洁生产：

随着我国智能制造、工业4.0等口号的提出，食品机械设备不断向着高精尖方向发展。设备精密程度的增加需要清洁生产。像我国某知名微波炉企业一度面临设备存在杂质的问题，国外专家在观摩生产线后表示症结在于设备生产环境不够干净。

该企业在实行清洁生产后，元器件产品品质向零缺陷迈进。可见清洁生产对于精密型食品机械设备意义重大，但我国多数食品机械设备企业在生产时忽视了清洁生产。